طرز تهیه آب پیاز

روش اول تهیه آب پیاز به این صورت است که تعداد یک عدد پیاز متوسط را پس از پوست کندن و شستن ، رنده کرده و آن را در یک ظرف بریزید. سپس مقداری آب به آن اضافه کرده و آن را روی شعله اجاق گاز قرار دهید. اجازه دهید تا آب حاوی پیاز رنده شده به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب حاوی پیاز رنده شده ، مدت پنج (5) دقیقه صبر کرده و سپس شعله گاز را خاموش نمایید. مخلوط حاصل را پس از سرد شدن می توانید از صافی عبور داده و آب پیاز به دست آمده را مورد استفاده قرار دهید. حتی اگر تمایل داشتید می توانید این مخلوط را بدون گذراندن از صافی نیز مورد استفاده قرار دهید (مثلا این مخلوط را در غذاهایی نظیر آش بریزید). طرز مصرف آب پیاز بستگی به سلیقه و مزاج شما دارد.

روش دیگر برای تهیه آب پیاز ، استفاده از پیاز به صورت برش داده شده می باشد. در این روش نیز ابتدا یک عدد پیاز متوسط را پوست کنده و سپس بشویید. آنگاه از قسمت بالا تا قسمت پایین پیاز برش هایی را به صورت افقی و در زاویه های مختلف ایجاد کنید به طوری که برش های پیاز از هم جدا نشوند یعنی برش ها را تا پایین ترین قسمت پیاز ادامه ندهید. این روش برش دادن پیاز سبب می شود که هم آب داخل پیاز وارد شود و هم اینکه برش های پیاز به سطح آب نیایند. هدف از این کار آن است که آب به همه قسمت های پیاز نفوذ کند. سپس پیاز برش داده شده (به روش بالا) را در داخل یک ظرف ریخته و مقداری آب به آن اضافه نمایید. ظرف مورد نظر را روی شعله اجاق گاز قرار داده و صبر نمایید تا آب محتوی پیاز به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب حاوی پیاز ، مدت پنج (5) دقیقه صبر کنید و سپس شعله گاز را خاموش نمایید. سعی کنید مدت جوشیدن آب محتوی پیاز ، حدودا 5 دقیقه بوده و کمتر یا بیشتر نباشد. سعی کنید ظرف استفاده شده در این روش را کوچک انتخاب کنید تا آب کمی مورد استفاده قرار گیرد و آب پیاز ، رقیق نباشد. در این روش نیازی به استفاده از صافی نیست و آب پیاز به راحتی قابل جدا شدن از پیاز می باشد. آب پیاز به دست آمده در این روش را نیز می توانید به طریق دلخواه مورد استفاده قرار دهید.

راه دوم برای برش دادن پیاز هم به این صورت است که می توانید پیاز را به تکه های خیلی کوچک برش دهید که در این صورت تکه های پیاز می توانند از هم جدا باشند. موقع جوشیدن آب محتوی پیاز می توانید با یک قاشق ، مخلوط آب و پیاز را هم بزنید. شاید در این حالت نیز نیاز باشد که از یک صافی جهت جدا نمودن آب پیاز از تفاله پیاز استفاده نمایید. شما با استفاده از نبوغ و استعداد خود می توانید روش های دیگری را نیز به کار بگیرید.